1)将 榨菜洗净切丝；虾仁洗净；豆腐切成条。
2）将 水倒入锅内，加入虾仁煮10分钟，待汤色见白后，放入豆腐条、榨菜丝，再煮5分钟。放入精盐、味精、醋、胡椒面，起锅盛入盆内，淋入香油即成。
特 点： 味香咸，略酸微辣，诱人食欲。
制作关键： 将虾仁先煮10分钟，使鲜味渗透汤内，虾仁煮软。因是儿童食用的汤，汤味不宜过辣，略有辣味即可。