1、机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
2、淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁。